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抄袭、差评、造谣、闹事。。。餐饮行业的恶性
发布时间:2019-07-02 / 作者:admin
抄袭、差评、造谣、闹事。。。餐饮行业的恶性竞争该如何防范?

餐饮行业最可怕的不是成本上涨

而是同行间的恶意竞争

抄袭、差评、造谣、闹事、压价

为了抢生意,各种没有下限的的手段

层出不穷

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虽然现在餐饮行业鱼龙混杂

但大部分人都是想老老实实做生意

然而有些人偏偏不走正道

不想着把自己的生意做大

整天想着用一些见不得人的手段

打压别人的生意

更可怕的是这些手段现在都成了潜规则

甚至成了惯例

 

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很多在餐饮界做出了一番成就

最后却黯然退场的创业者

或多或少都是因为这种恶劣竞争

可以说是深受其害

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这些手段多种多样

总的来说,危害最大的有两种

抄袭+低价竞争、恶意差评甚至造谣

这两种往往会给一家餐厅的两个命脉

价格和口碑造成致命打击

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那么如何对这些手段进行防范呢?

让小编来分享几个应对措施

 

01抢客

 

同行必定会有竞争,有些是良性的,但更多的则是恶性的。

都说同行是冤家,生意都差不多还能和谐相处,一旦其中一家突然生意好起来了,那其他人就会眼红,大家都是出来做生意的,凭什么你的店就能有这么多客人?一定是把我的客人抢走了!我得去把客人抢回来!

这就是抢客的根源:羡慕嫉妒恨。

 

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应对之策:

1.看好你的顾客。面对同行抢客的行为,如果交涉无果,最好的办法就是看好自己的顾客。对方抢客,你就派个人在门口迎客,将你的顾客看牢。但是这个过程切记不要和对方发生争执和冲突,引起顾客的反感。

 

2.做好产品质量的同时做好差异化。对方有的,你做得更好,还要做对方没有的菜品。顾客货比三家后,自然心有所属。

 

02抄袭+低价竞争

 

山寨餐厅开在了自己对面,价格卖得更低,时不时还搞一些活动,生意比本尊还要好,顾客以为他们才是正宗的,久而久之都去山寨餐厅了,自己这儿顾客流失严重。

这种山寨抄袭的问题是当今餐饮市场的一大毒瘤,很多成名的品牌也深受其害。

 

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应对之策:

1.千万要稳住,不要自乱阵脚。盲目与对方拼价格。打价格战是最笨的办法。遇到低价竞争时,这个时候流失的一般不是忠诚顾客,要多花心思维护好忠诚顾客,这样关键时刻还会有人支持。

2.这种时候更要做好产品。用的材料要比对方好,服务要比对方好,用口碑干掉低价。

3.与对方交涉,必要时诉诸法律。如果你的餐厅商标、广告词和图片等都有版权的话,那么直接可以告对方抄袭。

4.打差异化。对方抄了你的装修风格和菜品,但是抄不了你的创意。你可以研发出新菜品,推出特色菜,调配出独一无二的酱汁口味,也可以将餐厅升级装修。毕竟,抄袭只能抄表面,核心优势谁也抄不走。

 

03恶意差评

 

两家餐厅的老板互相吐槽对方的菜品不好吃,后来突发奇想在楼上挂横幅互嘲对方菜品难吃,借势搞营销。

这种恶搞差评,是一种极端的营销手段,甚至达到恶意造谣的程度。

面对恶意差评,大部分人都是忍气吞声,但息事宁人并不是解决问题的良策。有餐饮同行认为,面对恶意差评,餐厅要懂得捍卫自己的权利。

 

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应对之策:

1.收集证据,然后再针对问题一一回复。回复一定要有技巧,有理有据,千万不要带着情绪发泄、互骂。

2.善于运用自身的资源,做好危机处理。此前深圳的一家餐厅被人恶意差评,餐厅老板利用自己的公号发出公开信,迅速在网络上传播,最终对方删除了评论并道歉,这就是很好的方法。

3.借势营销。针对差评的内容,趁势做一场营销活动。

 

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